수원을 대표하는 맛을 하나만 꼽으라면 단연 '갈비'입니다. 그리고 수원 갈비의 정점에는 30년 전통을 자랑하는 가보정 본점이 있습니다. 팔달구 인계동 동수원 사거리를 중심으로 1관·2관·3관 세 개의 대형 건물이 자리 잡은 압도적인 규모부터가 이미 범상치 않습니다. 총 1,000석이 훌쩍 넘는 어마어마한 공간임에도, 주말 점심·저녁 시간대엔 대기 줄이 생길 만큼 전국구 맛집으로 명성이 자자합니다.

가보정의 핵심 경쟁력은 '변하지 않는 품질'입니다. 계절마다 바뀌는 10여 가지 정갈한 밑반찬이 한 상 가득 깔리고, 숙련된 직원이 직접 고기를 구워 주고 잘라주는 서비스가 기본으로 제공됩니다. 국내산 한우 생갈비는 입안에서 사르르 녹는 육질로 탄성을 자아내고, 특유의 30년 전통 양념이 베인 양념갈비는 밥 도둑이 따로 없습니다. 개별 룸이 완비되어 있어 가족 모임, 기념일, 단체 회식 등 격식 있는 자리에도 안성맞춤입니다.

평일 점심을 노린다면 점심특선이 현명한 선택입니다. 평일 오전 11:30부터 오후 3시까지만 운영되는 런치 메뉴는 양은 단품보다 줄지만, 풍성한 밑반찬과 된장찌개·냉면 후식까지 모두 포함된 '가보정 코스'를 합리적인 가격에 경험할 수 있습니다. 단, 예약은 전화로만 가능하고 주말이라면 오픈 시간인 11시에 맞춰 도착하거나 반드시 사전 예약을 권장합니다. 수원에 왔다면, 가보정은 한 번은 꼭 경험해야 할 '수원다운 식사'입니다.

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